زيت‏ ‏الزيتون.. خط الدفاع الأول ضد السرطان

زيت‏ ‏الزيتون.. خط الدفاع الأول ضد السرطان







وشجرة‏
‏الزيتون‏ ‏شجرة‏ ‏مباركة‏ ‏معطاءة‏ ‏في‏ ‏ثمرها‏ ‏غذاء‏ ‏وفي‏ ‏زيتها‏
‏شفاء‏ ‏وضياء‏ ‏وفي‏ ‏عودها‏ ‏وقود‏ ‏وفي‏ ‏ورقها‏ ‏رداء‏ ‏وهي‏ ‏من‏
‏أقدم‏ ‏نباتات‏ ‏الفاكهة‏ ‏التي‏ ‏اهتدي‏ ‏إليها‏ ‏الإنسان‏ ‏منذ‏ ‏أربعة‏
‏آلاف‏ ‏سنة‏ ‏قبل‏ ‏ميلاد‏ ‏المسيح‏ ‏عليه‏ ‏السلام‏

‏بدليل‏
‏ذكرها‏ ‏من‏ ‏خلال‏ ‏الكتب‏ ‏السماوية‏ ‏التوراة‏ ‏والإنجيل‏ ‏والقرآن‏,
‏وهناك‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏المخطوطات‏ ‏الإغريقية‏ ‏والرومانية‏ ‏والعربية‏,
‏ولقد‏ ‏عرف‏ ‏الأقدمون‏ ‏فضل‏ ‏شجرة‏ ‏الزيتون‏, ‏وقدروا‏ ‏بذلها‏
‏فأكثروا‏ ‏من‏ ‏غرسها‏ ‏والعناية‏ ‏بها‏ ‏وكان‏ ‏لقدماء‏ ‏المصريين‏
‏اهتمام‏ ‏خاص‏ ‏بها‏ ‏وعرفت‏ ‏باللغة‏ ‏الفرعونية‏ ‏بـزيتنو‏ ‏وعثر‏
‏العلماء‏ ‏علي‏ ‏هذا‏ ‏الاسم‏ ‏في‏ ‏أحد‏ ‏أهرامات‏ ‏الأسرة‏ ‏السادسة‏
‏واتخذ‏ ‏الفراعنة‏ ‏من‏ ‏أغصانها‏ ‏أكاليل‏ ‏ووضعوها‏ ‏علي‏ ‏رؤوس‏
‏المومياوات‏.‏

ولقد‏ ‏زرعت‏ ‏شجرة‏ ‏الزيتون‏ ‏بكثرة‏ ‏في‏ ‏مدينة‏ ‏طيبة‏ ‏القديمة‏ ‏التي‏ ‏اشتهرت‏ ‏بإنتاج‏ ‏الزيت‏.‏

أما‏
‏العرب‏ ‏فقد‏ ‏عرفوا‏ ‏شجرة‏ ‏الزيتون‏ ‏قديما‏ ‏وحديثا‏, ‏وجاء‏ ‏وصفها‏
‏من‏ ‏القرآن‏ ‏الكريم‏ ‏لقوله‏ ‏تعالي‏ ‏يوقد‏ ‏من‏ ‏شجرة‏ ‏مباركة‏
‏زيتونة‏ ‏لا‏ ‏شرقية‏ ‏ولا‏ ‏غربية‏ ‏يكاد‏ ‏زيتها‏ ‏يضيء‏ ‏ولو‏ ‏لم‏
‏تمسسه‏ ‏نار‏ ‏نور‏ ‏علي‏ ‏نور‏ ‏يهدي‏ ‏الله‏ ‏لنوره‏ ‏من‏ ‏يشاء‏, ‏كما‏
‏أقسم‏ ‏الله‏ ‏عز‏ ‏وجل‏ ‏بها‏ ‏في‏ ‏القرآن‏ ‏الكريم‏ ‏والتين‏
‏والزيتون‏ ‏وطور‏ ‏سينين‏ ‏كما‏ ‏حثنا‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏
‏وسلم‏ ‏علي‏ ‏التداوي‏ ‏بزيتها‏ ‏ولقد‏ ‏اشتهرت‏ ‏شجرة‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏
‏الحكم‏ ‏الإسلامي‏ ‏في‏ ‏الدولة‏ ‏الإسلامية‏ ‏الكبيرة‏ ‏ويؤكد‏ ‏هذا‏
‏ما‏ ‏تركه‏ ‏الرحالة‏ ‏المسلمون‏ ‏في‏ ‏آثارهم‏ ‏الأدبية‏ ‏وكانت‏
‏فلسطين‏ ‏أكثر‏ ‏ولايات‏ ‏الإمبراطورية‏ ‏الإسلامية‏ ‏زرعا‏ ‏للزيوت‏
‏وأعظمها‏ ‏إنتاجا‏ ‏للزيت‏ ‏بدليل‏ ‏أنها‏ ‏القطر‏ ‏الوحيد‏ ‏الذي‏ ‏كان‏
‏يدفع‏ ‏ضريبته‏ ‏السنوية‏ ‏زيتا‏ ‏لخزينة‏ ‏الخليفة‏ ‏العباسي‏ ‏المأمون‏
‏وقد‏ ‏نقل‏ ‏العرب‏ ‏شجرة‏ ‏الزيتون‏ ‏إلي‏ ‏شمال‏ ‏أفريقيا‏ ‏وبعض‏
‏مناطق‏ ‏إسبانيا‏ ‏مما‏ ‏ساعد‏ ‏علي‏ ‏انتشارها‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏شبه‏
‏الجزيرة‏ ‏الايبيرية‏ (‏إسبانيا‏ ‏ـ‏ ‏البرتغال‏) ‏وساحلي‏ ‏البحر‏
‏الأبيض‏ ‏المتوسط‏ ‏الأوروبي‏ ‏والأفريقي‏), ‏وتبلغ‏ ‏المساحة‏ ‏المزروعة‏
‏بالزيتون‏ ‏في‏ ‏العالم‏ ‏حوالي‏ ‏عشرة‏ ‏ملايين‏ ‏فدان‏ ‏وتشير‏
‏احصائيات‏ ‏منظمة‏ ‏الأغذية‏ ‏والزراعة‏ ‏العالمية‏ (‏الفاو‏) ‏إلي‏ ‏أن‏
30% ‏من‏ ‏المساحة‏ ‏المذكورة‏ ‏محملة‏ ‏بأشجار‏ ‏مختلفة‏ ‏والمتبقي‏
‏مغروس‏ ‏بالزيتون‏ ‏وحده‏ ‏وتتبوأ‏ ‏إسبانيا‏ ‏المرتبة‏ ‏الأولي‏ ‏عالميا‏
‏في‏ ‏إنتاج‏ ‏الزيتون‏ ‏تليها‏ ‏إيطاليا‏ ‏فاليونان‏ ‏والبرتغال‏
‏وفرنسا‏ ‏والجزائز‏ ‏وتونس‏ ‏وسوريا‏ ‏وفلسطين‏ ‏فالأردن‏ ‏علي‏
‏التوالي‏.‏



زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏يقي‏ ‏من‏ ‏حروق‏ ‏الشمس

وفي‏
‏دراسة‏ ‏يابانية‏ ‏أكدت‏ ‏أن‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏الجيد‏ ‏يحمي‏ ‏من‏
‏حروق‏ ‏الشمس‏ ‏ويكسب‏ ‏الجسم‏ ‏مناعة‏ ‏طبيعية‏ ‏ضد‏ ‏ظهور‏ ‏الأورام‏
‏السرطانية‏ ‏ويعمل‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏علي‏ ‏امتصاص‏ ‏التأثيرات‏ ‏الضارة‏
‏للأشعة‏ ‏فوق‏ ‏البنفسجية‏ ‏التي‏ ‏تصلنا‏ ‏مع‏ ‏أشعة‏ ‏الشمس‏ ‏وذلك‏
‏لكثرة‏ ‏المواد‏ ‏المضادة‏ ‏للأكسدة‏ ‏به‏ ‏كما‏ ‏ثبت‏ ‏علميا‏ ‏أن‏
‏تناول‏ ‏ملعقة‏ ‏واحدة‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏يوميا‏ ‏يسهم‏ ‏في‏ ‏خفض‏
‏مستوي‏ ‏الكوليسترول‏ ‏في‏ ‏الدم‏ ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏الوقاية‏ ‏من‏ ‏تصلب‏
‏الشرايين‏ ‏كذلك‏ ‏فهو‏ ‏يمنع‏ ‏أكسدة‏ ‏الكوليسترول‏ ‏السيئ‏ ‏بالجسم‏
LDL ‏وذلك‏ ‏بسبب‏ ‏وجود‏ ‏مركبات‏ ‏مضادة‏ ‏للأكسدة‏ ‏مثل‏ ‏الفينولات‏.‏

وتري‏
‏الدكتورة‏ ‏إيمان‏ ‏الطحلاوي‏ ‏أستاذ‏ ‏الصحة‏ ‏العامة‏ ‏أن‏ ‏زيت‏
‏الزيتون‏ ‏يقلل‏ ‏من‏ ‏الكوليسترول‏ ‏ويقضي‏ ‏علي‏ ‏تكوين‏ ‏الشوارد‏
‏الضارة‏ ‏وينصح‏ ‏بإضافة‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏إلي‏ ‏الأكل‏ ‏لأنه‏ ‏زيت‏
‏غير‏ ‏معقد‏ ‏وغني‏ ‏بالفيتاميات‏ ‏ولهذا‏ ‏فهو‏ ‏يعطي‏ ‏صحة‏ ‏أفضل‏
‏للإنسان‏ ‏وهو‏ ‏مستساغ‏ ‏في‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏دول‏ ‏المغرب‏ ‏العربي‏
‏وبلاد‏ ‏الشام‏ ‏لكن‏ ‏المصريين‏ ‏لم‏ ‏يعتادوا‏ ‏علي‏ ‏إضافته‏ ‏إلي‏
‏أطعمتهم‏ ‏لذلك‏ ‏ينصح‏ ‏بإضافته‏ ‏للسلاطة‏ ‏مثلا‏ ‏أو‏ ‏الجبن‏ ‏حتي‏
‏نستفيد‏ ‏من‏ ‏قيمته‏ ‏الغذائية‏ ‏العالية‏.‏

وتكمل‏ ‏الدكتورة‏
‏سحر‏ ‏العقبي‏ ‏أستاذ‏ ‏التغذية‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏الحوار‏
‏السابق‏ ‏قائلة‏: ‏إن‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏فينولتية‏
‏وأحماض‏ ‏دهنية‏ ‏غير‏ ‏مشبعة‏ ‏تلك‏ ‏المواد‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏صحي‏ ‏مفيد‏
‏تجاه‏ ‏أمراض‏ ‏القلب‏ ‏والشرايين‏ ‏ويستخدم‏ ‏كمضادات‏ ‏للالتهابات‏
‏وأيضا‏ ‏للحد‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏المزمنة‏ ‏وينتشر‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏في‏
‏بلاد‏ ‏البحر‏ ‏المتوسط‏ ‏ودول‏ ‏أوروبا‏.‏



زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏يقوي‏ ‏الكبد

ويذكر‏
‏الدكتور‏ ‏عبدالباسط‏ ‏محمد‏ ‏سيد‏ ‏أستاذ‏ ‏الفيزياء‏ ‏الحيوية‏
‏والطبية‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏قول‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏
‏عليه‏ ‏وسلم‏ (‏ائتدموا‏ ‏بالزيت‏ ‏وادهنوا‏ ‏به‏ ‏فإنه‏ ‏من‏ ‏شجرة‏
‏مباركة‏) ‏ويحتوي‏ ‏زيت‏ ‏الزيتون‏ ‏علي‏ ‏الأحماض‏ ‏الدهنية‏ ‏غير‏
‏المشبعة‏ ‏وحيدة‏ ‏الرابطة‏ ‏المزدوجة‏ ‏وهو‏ ‏ما‏ ‏يميزه‏ ‏عن‏ ‏بقية‏
‏الزيوت‏ ‏وينصح‏ ‏بعد‏ ‏سن‏ ‏الأربعين‏ ‏باستبدال‏ ‏جميع‏ ‏الزيوت‏ ‏بزيت‏
‏الزيتون‏ ‏الطازج‏ ‏لعدة‏ ‏أسباب‏ ‏منها‏:‏

أولا‏: ‏يذيب‏ ‏الدهون‏ ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏تقوية‏ ‏الكبد‏.‏

ثانيا‏: ‏يحسن‏ ‏من‏ ‏وظائف‏ ‏الكبد‏ ‏كما‏ ‏انه‏ ‏مضاد‏ ‏للسموم‏.‏

ثالثا‏: ‏يقوي‏ ‏الشعر‏ ‏ويبطئ‏ ‏الشيب

رابعا‏:
‏يساعد‏ ‏علي‏ ‏علاج‏ ‏الضعف‏ ‏الجنسي‏ ‏عند‏ ‏الرجال‏ ‏بإضافته‏
‏لمستخلص‏ ‏الثوم‏ ‏والدهان‏ ‏به‏ ‏لمدة‏ ‏ساعة‏ ‏يوميا‏ ‏أو‏ ‏يوم‏ ‏حسب‏
‏الحالة‏.‏

خامسا‏: ‏شرابه‏ ‏يطلق‏ ‏البطن‏ ‏وإطلاق‏ ‏البطن‏ ‏مفيد‏ ‏لمرضي‏ ‏الكبد‏ ‏كما‏ ‏يسكن‏ ‏ما‏ ‏به‏ ‏من‏ ‏أوجاع‏.‏